番茄 Tomatoes
蕃茄是水果也是蔬菜，甜中帶酸，有鮮美的味道，
富含13種維生素，17種礦物質、維生素，尤其鉀質、茄紅素在紅番茄中更多。
所以俗話說蕃茄紅了，醫生的臉就綠了
蕃茄中的茄紅素是一種植化素，屬於胡蘿蔔素，屬油性成分，
穩定性高，經過加溫、加油後，會融入脂肪中，較易被人體吸收。
「ORO」在義大利文的意思是金黃色，也代表卓越的品質。；
「ORO」品牌特別以公雞為形象，代表所有農業耕種的起始，
以及食物與產地的關係。我們專注於義大利的經典傳統食材，藉此承襲古人的生活智慧。
「ORO」品牌特別以公雞為形象，代表所有農業耕種的起始，
以及食物與產地的關係。我們專注於義大利的經典傳統食材，藉此承襲古人的生活智慧。
ORO蕃茄 V.S. 新鮮蕃茄
ORO蕃茄來自充滿陽光的義大利南部，
這裡擁有拿坡里火山的豐富礦物質土壤，
農夫利用日照最長的100天種植ORO番茄，以確保番茄熟度完整，
並以人工的採收方式，避免番茄成品帶有泥土味，且在12小時內，
製作封存無菌的特殊材質包裝中，才可完整保留番茄該有的甜味及香氣。
去皮切丁番茄(圓形蕃茄)
甜味：★ ★
酸味：★ ★
用途：適合快炒
因味道不酸偏甜，深受台灣人喜愛。
去皮整粒番茄(長形蕃茄)
甜味：★ ★ ★
酸味：★ ★ ★
用途：適合長時間燉煮
義大利人較愛使用長型蕃茄做料理，因又酸又甜香氣較明顯。
☻如何烹煮
我們建議您可以製作飲品、義大利麵、披薩、湯品、甜點。
☻百味來品油師Ellen Wu教你做菜
☻義大利拿波里番茄的小故事
歐洲最初的蕃茄可能是黃色品種，
義大利人稱成熟金黃色的蕃茄是「金蘋果」(Pomodoro)。
蕃茄由美洲傳入歐洲，隨著拿坡里蕃茄義大利麵的流行，蕃茄的應用也更為廣泛。
由於蕃茄含有天然甘味「麩胺酸」成份，所以常被主廚做為料理中的天然鮮味來源。(BY義大利廚房)
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