番茄 Tomatoes

ORO蕃茄特色l

蕃茄是水果也是蔬菜,甜中帶酸,有鮮美的味道,
富含13種維生素,17種礦物質、維生素,尤其鉀質、茄紅素在紅番茄中更多。
 
所以俗話說蕃茄紅了,醫生的臉就綠
蕃茄中的茄紅素是一種植化素,屬於胡蘿蔔素,屬油性成分,
穩定性高,經過加溫、加油後,會融入脂肪中,較易被人體吸收。
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「ORO」在義大利文的意思是金黃色,也代表卓越的品質。;
「ORO」品牌特別以公雞為形象,代表所有農業耕種的起始,
以及食物與產地的關係。我們專注於義大利的經典傳統食材,藉此承襲古人的生活智慧。
 
 
ORO蕃茄 V.S. 新鮮蕃茄
番茄比較
  
ORO蕃茄來自充滿陽光的義大利南部,
這裡擁有拿坡里火山的豐富礦物質土壤,
農夫利用日照最長的100天種植ORO番茄,以確保番茄熟度完整,
並以人工的採收方式,避免番茄成品帶有泥土味,且在12小時內,
製作封存無菌的特殊材質包裝中,才可完整保留番茄該有的甜味及香氣。
ORO蕃茄特色ll
 
 
 正確吃番茄
 
 
去皮切丁番茄(圓形蕃茄)
甜味:★ 
酸味:★ 
用途:適合快炒
因味道不酸偏甜,深受台灣人喜愛。
切丁 2550g $160 切丁 400g $60 
 
去皮整粒番茄(長形蕃茄)
甜味:★ ★ 
酸味:★ ★ 
用途:適合長時間燉煮
義大利人較愛使用長型蕃茄做料理,因又酸又甜香氣較明顯。
整粒 2550g $160 整粒 4000g $60 
 
 
☻如何烹煮
 
我們建議您可以製作飲品、義大利麵、披薩、湯品、甜點
 
☻百味來品油師Ellen Wu教你做菜
 

☻義大利拿波里番茄的小故事
 
歐洲最初的蕃茄可能是黃色品種,
義大利人稱成熟金黃色的蕃茄是「金蘋果」(Pomodoro)。
蕃茄由美洲傳入歐洲,隨著拿坡里蕃茄義大利麵的流行,蕃茄的應用也更為廣泛。
由於蕃茄含有天然甘味「麩胺酸」成份,所以常被主廚做為料理中的天然鮮味來源。(BY義大利廚房)
 
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    好攝食人.馬麻嘴很挑 Marco Jo

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