洗衣板PIZZA是Scrocchiarella(司高吉瑞拉麵皮)
近兩年在義大利北邊開始流行起來的新式PIZZA，
其實它是來自貝加莫是義大利西北部倫巴地政區中的一個城市，大約位於米蘭城東北方40公里。
這次是第二次造訪，完全是因為洗衣板PIZZA，
很好奇洗衣板PIZZA是甚麼吧(其實這是Marco取的名字，哈)
大多數我們吃的PIZZA都是甚麼必X客、X美樂之類的連鎖披薩，
直到近期大家才開始注意到PIZZA其實除了連鎖店，很多義式餐廳也都有，
但大多還是拿坡里厚皮、羅馬薄皮，當然現在還有另一種脆皮要搶攻你的心！
而且還比連鎖店好吃、健康很多(當然還是要看店家的良心啦，像蝸牛就是良心店家)
「蝸牛」的Scrocchiarella(司高吉瑞拉麵皮)
是使用ITALMILL的粉所製作，這是高含水量的PIZZA，
雖然它是新產品，但是是用百年的老麵種製作，呈現外脆內Q的口感。
它代表脆皮、長型、手壓、老麵與二次回烤的披薩，由於是二次回烤，第一次單烤麵皮只烤到六至七成熟。
店家很貼心的設計PIZZA和供客人外帶食用，
今天點了很多Scrocchiarella來吃，吃不完的都外帶回去，
想說外帶後回家後用烤箱回溫怕不好吃，因為在連鎖的PIZZA店吃過虧，
它們的PIZZA用烤箱回溫，油膩感非常重，但蝸牛的Scrocchiarella一點都不會有這種困擾。
蝸牛將整片的Scrocchiarella切半，
店家會有這種想法，是怕一整片都是同一口味會讓人覺得太膩，
其實這樣的大小很適合一個人獨享，或是點其他口味的變成一片呢。
今天Marco破例吃了PIZZA，因為在印象中PIZZA就是油膩(因為只吃過連鎖店的)，
如果你也跟Marco一樣只吃過連鎖店的PIZZA，千萬不要在害怕吃PIZZA，吃過蝸牛的你會愛上的。
經典瑪格麗特 $280
番茄醬汁、馬自瑞拉起司、羅勒、冷壓橄欖油，經典又簡單的好味道。
松露野菇 $280
松露醬、磨菇、馬自瑞拉起司、松露油。
Marco最喜歡這個口味、很清爽，沒想到它也是店內的獨家人氣商品呢。
四種起司 $360
煙燻起司、高達起司、帕達諾起司、馬自瑞拉起司。
Marco覺得起司味很重，很符合愛吃起司的你，且四種起司有多層次風味。
伊比利臘腸肉醬 $360
伊比利臘腸、馬自瑞拉起司、黑橄欖、櫛瓜、聖女番茄、特製肉醬。
需要細心品嘗有橡果風味的伊比利腸，看上去感覺很多肉(肉醬、伊比利腸)
但是店家也是注重飲食均衡，所以搭配上大量的蔬菜，且可以減低肉的膩感。
店內依然擺飾著店家使用的食材，
其實Marco發現現在越來越多店家喜歡在店內擺設自用產品，
一方面是擺飾增加店內豐富度，一方面則是間接讓客人知道本店使用食材的品質。
店家皆用義大利原裝進口的百味來義大利麵、義大利米、奧利塔冷壓橄欖油、義大利啤酒。
堅持一年會更換2次菜單；一年四季會推出季節料理。
敦南店
▌店家地址 Add：台北市大安區敦化南路二段81巷49號 (Google Map) 捷運信義安和站
▌聯繫電話 Tel：(02)2709-3536
▌營業時間 Hours：11:30-14:00、14-16(下午茶)、17:30-21:30
▌注意事項：現金、刷卡｜10%服務費｜低消每人$120
民生店
▌店家地址 Add：台北市松山區民生東路4段56巷3弄10號 (Google Map) 捷運南京復興站
▌聯繫電話 Tel：(02)2709-3536
▌營業時間 Hours：平日 11:30-14:00、17:30-21:30｜假日 08:30-11:00(供早餐)
▌注意事項：現金、刷卡｜10%服務費｜低消每人$120
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